Kycklinggryta med röd curry
Har haft min syssling på besök hela dagen idag, så när hon tog tåget hem så ville jag ha något snabblagat.
Måste ju även idag, precis som alla andra dagar, plugga. På torsdag har vi textseminarium!
Måste ju även idag, precis som alla andra dagar, plugga. På torsdag har vi textseminarium!
Den snabba maten jag kunde komma på med det vi hade hemma var kycklinggryta och gott blev det!!
Ingredienser:
700g kycklingfilé
500g wokgrönsaker (jag använde Findus wokmix, classic)
1 burk kokosmjölk
2-3 tsk röd currypasta
1,5 msk sweet chilisås
ca 1/2 tsk soja
rapsolja
Currykrydda, salt, peppar
700g kycklingfilé
500g wokgrönsaker (jag använde Findus wokmix, classic)
1 burk kokosmjölk
2-3 tsk röd currypasta
1,5 msk sweet chilisås
ca 1/2 tsk soja
rapsolja
Currykrydda, salt, peppar
Cashewnötter
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek i olja tillsammans med currykrydda, salt och peppar.
När kycklingen är genomstekt så ska wokgrönsakerna på och hinna bli lite mjuka.
Häll sedan på kokosmjölk, röd currypasta, sweet chilisås och soja. Blanda runt och låt allt koka ihop.
Sänk värmen och låt putta ca 10-15 minuter.
Servera med ris och cashewnötter.
Skär kycklingen i bitar och stek i olja tillsammans med currykrydda, salt och peppar.
När kycklingen är genomstekt så ska wokgrönsakerna på och hinna bli lite mjuka.
Häll sedan på kokosmjölk, röd currypasta, sweet chilisås och soja. Blanda runt och låt allt koka ihop.
Sänk värmen och låt putta ca 10-15 minuter.
Servera med ris och cashewnötter.
