Pepparkaksmuffins
Ingredienser:
100g smör
2 msk färdig pepparkakskrydda
2 ägg
2,5 dl strösocker
3.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
Gör så här:
Starta ugnen på 200 grader.
Blanda socker och ägg poröst i en bunke.
Smällt smöret i en kastrull och ta sedan bort från värmen. Blanda ner pepparkakskryddan.
Vispa ner smörblandningen i ägg och sockersmeten. Blanda sedan snabbt ner mjöl, bakpulver och mjölk tills det blir en slät smet utan klumpar.
Fyll muffinsformarna ca 1/2 - 2/3 med smet. Jag fick ut 16 muffins.
Grädda muffinsen mitten av ugnen ca 14-16 minuter.
